Омега

[Наталия]

При жарке польза уходит, так это?

Да разрушаются при нагревании ... и покупать нужно оливковое масло где написано (extra virgin) первый холодный отжим..

[тофи]

У нас продают несколько видов оливкового масла. Еxtra virgin (холодного отжима) - беру исключительно на салат. А есть ещё этой же фирмы, оливковое, но написано - для жарки.

[Аленка]

Причем на масле первого отжима жарить категорически не рекомендуют из-за образования канцерогенов.

[Наталия]

Я поняла, будем искать оливковое для жарки не extra virgin.

[Iskorka]

Если при жарке теряются свойства, то какая разница, на каком масле жарить?

Ну не нравится мне вкус оливкового масла )))

[Наталия]

Надо прояснить вопрос теряются ли при жарке вредные свойства омега 6...

Я просто столкнулась с мнением, что резкое увеличение в последнее время артрозов и воспалений в суставах связано с тем, что последние несколько десятилетий мы все практически используем для приготовления пищи рафинированное подсолнечное масло чего раньше не было.
Естественно это пока на уровне предположения, но известно, что омега 6 жиры в нем содержащиеся способны вызывать воспалительные реакции в сосудах и суставах..

[Iskorka]

угу
так и есть
оливкового масла не было в рационе, но и столько толстых людей с патологий сосудов тоже не было

жарили все на обычном подсолнечном масле

[Анатолий Профиль]

Позволю себе ограничиться двумя ссылками, хотя на тему жарки на масле ссылок более чем.
http://www.greekoliva.ru/content/48-olive-oil-myths
http://www.miss-wellness.ru/zhiry-v-produktax/olivkovoe-maslo-dlya-zharki-fakty-i-mify.html

[зимушка Профиль]

Я просто столкнулась с мнением, что резкое увеличение в последнее время артрозов и воспалений в суставах связано с тем, что последние несколько десятилетий мы все практически используем для приготовления пищи рафинированное подсолнечное масло чего раньше не было..

Ну вот! Опять двадцать пять...Раньше у нас в семье,да и в большинстве советских семей жарили все на свином жире и кулинарном жире. Стали писать,что это ой как вредно,надо все жарить на растительном.Сейчас все используют подсолнечное масло,опять все не то оказывается,но к сожалению оливковые деревья не растут у нас,а если на оливковом жарить,то лекарство не на что покупать будет.Это точно.Может к свиному жиру тогда?

[Аленка]

Может к свиному жиру тогда?

Тогда вместо артрозов - инфаркт!