Безглютеновая диета

[anshakh Профиль]

Речь о грибах вообще.
И дрожжи — это внетаксономическая группа одноклеточных грибов.
Плесень - это различные грибы.
АБ - это грибы.

Тогда нет никакой разницы, дрожжевой или бездрожжевой хлеб. Споры грибков они везде, даже в воздухе есть. При нормальной работе организма, они в умеренном количестве там живут. А питаться они сладеньким, кстати, любят.

[Веснушка]

Веснушка, а можно подробнее, как это?

Можно. Просто на работе завал и конца ему не видно.
Постараюсь в течение дня сформулировать свою мысль.


Объясняю поподробнее.
Глютен временно вызывает повышение проницаемости стенок кишечника, тем самым позволяя вредным продуктам распада , белкам и под. попадать в кровоток и возбуждать иммунную систему.
Стенки кишечника вообще восстанавливаются за пару часов, но у людей, чувствительных к глютену, этот процесс растягивается на более долгий период, т.е. получается, что иммунная система постоянно драконится вредными веществами - возбужденное состояние, считай аутоиммунка. Как результат получаем: нарушения перистальтики пищевода, измененное опорожнение желудка, нарушения моторики тонкого кишечника, желчного пузыря и толстой кишки. Нарушения перистальтики - это также отличительная черта, нпр., СРК.
Если думать, что крошка глютена не сможет навредить жкт - то это не так. Кстати, еще реакцию могут выдать крос-реакции, т.е. организм может некоторые белки воспринимать за глютен. В это список входит растворимый кофе, бобовые, яичный белок, порой и рис с гречкой и др.
Так вот.
Нпр., овес - продукт без глютена. Но! В период транспортировки, обработки велика вероятность "заразиться" глютеном от других круп. И только в специализированных цехах есть вероятность получить овсянку без глютена (такая, нпр., продается в Финляндии).
Если хоть один из домочадцев не придерживается безглютенки - велика вероятность, что другие нечаянно получат глютен. Как пример: сначала нарезать хлеб на разделочной доске, а потом на крошки положить овощ (помидор, огурец).
В общепите никто не будет для каждого отдельного блюда использовать отдельную ложку/поварежку. Кто-то до вас попросил рассольник с перловой крупой, а потом этим же половником вам наливают овощной бульон. Один попросил на гарнир макароны, а вы - рис. И это все накладывается одной ложкой.
Надеюсь, принцип понятен.

[SRF]

Спасибо, Веснушка
Послежу завтра в заводской столовке одной ложкой они накладывают разные гарниры или нет.

[Clairca Профиль]

Хочу сказать спасибо всем, кто давал свои ценные советы по питанию для тех, кто столкнулся с проблемами ЖКТ. А именно с приобретенной непереносимостью глютена.
Было бы здорово, если б эта тема ушла в архив и не поднималась, как невостребованная. Но... Реалии аутоиммунщиков иные.
И очень верю, что те, кто однажды заглянет в эту темку в надежде найти ответы на свои вопросы - найдет исчерпывающие ответы и решит свои проблемы. А если вопросы останутся - тут всегда помогут.
Еще раз все спасибо за неоценимый (и увы, не оцененный) вклад.

[anshakh Профиль]

Хочу сказать спасибо всем, кто давал свои ценные советы по питанию для тех, кто столкнулся с проблемами ЖКТ. А именно с приобретенной непереносимостью глютена.
Было бы здорово, если б эта тема ушла в архив и не поднималась, как невостребованная. Но... Реалии аутоиммунщиков иные.
И очень верю, что те, кто однажды заглянет в эту темку в надежде найти ответы на свои вопросы - найдет исчерпывающие ответы и решит свои проблемы. А если вопросы останутся - тут всегда помогут.
Еще раз все спасибо за неоценимый (и увы, не оцененный) вклад.

+++++


Ситуация с глютеном ужасная, я 25 лет мучилась с "дырявым кишечником", ни одна зараза мне не сказала, что эту проблему можно быстро и просто решить,пока мой кишечник не довел меня до РА. И сейчас я подозреваю, что БГ диета могла бы решить некоторые проблемы моих знакомых и родственников, пробовала некоторым намекнуть - не воспринимают. К остальным уже боюсь с непрошеными советами лезть.

[Иван Профиль]

Так как и вы не воспринимаете, что в кишечнике должна быть норма микрофлоры.
которая определяется диагностикой.
И восстановление нормы микрофлоры и ее поддержание - это и будет основой восстановления иммунитета.

[Clairca Профиль]

Иван, если не исключить раздражитель, то пользы от лечения дисбактериоза мало будет.

[Веснушка]

Да, если бы мне чуть раньше сказали, что можно жить без постоянных мыслей о горшке - было бы круто!

[Иван Профиль]

Иван, если не исключить раздражитель, то пользы от лечения дизбактериоза мало будет.

Clairca, так диета (исключение раздражителей) и есть в первую очередь в лечении.
Это не совсем дисбактериоз. (я поэтому и не написал этот термин).
Причины могут быть и гастрит, и панкреатит, и холецистит, и пищевая аллергия, и какие-то пищевые инфекции/вирусы/паразиты.
Это нужно обследовать.
Можно попробовать просто взглядом посмотреть на живот и представить что там что-то не в порядке по каким-то причинам - возможно тогда это воспримется.

Я много раз тут говорил, что мой ББ проблемы (боли) с позвоночником (поясницей в т.ч.) и тазом были от кишечника.

[anshakh Профиль]

Так как и вы не воспринимаете, что в кишечнике должна быть норма микрофлоры.
которая определяется диагностикой.
И восстановление нормы микрофлоры и ее поддержание - это и будет основой восстановления иммунитета.

Я уже писала что нарушение микрофлоры не причина, а следствие, не устранив причину нельзя добиться ее нормализации.

Clairca, так диета (исключение раздражителей) и есть в первую очередь в лечении.
Это не совсем дисбактериоз. (я поэтому и не написал этот термин).
Причины могут быть и гастрит, и панкреатит, и холецистит, и пищевая аллергия, и какие-то пищевые инфекции/вирусы/паразиты.
Это нужно обследовать.
Можно попробовать просто взглядом посмотреть на живот и представить что там что-то не в порядке по каким-то причинам - возможно тогда это воспримется.

Я обращалась к врачам, холецистит имел место, дисбактериоз тоже, больше ничего не находили. Диета может имеет диагностическую ценность.