Омега

[Clairca Профиль]

А я либо запекаю либо тушу. Масла минимум. Мне бутылки 2 литра на полгода хватает. В салаты из свежих овощей добавляю виноградное масло. Но тож не много. А сливочное как-то совсем перестали употреблять. Ну не хочется. Хотя знаю, что его иногда надо есть.

[Арина]

Кардинально перестать жарить на масле.

[irisa Профиль]

Ну вот! Опять двадцать пять...Раньше у нас в семье,да и в большинстве советских семей жарили все на свином жире и кулинарном жире. Стали писать,что это ой как вредно,надо все жарить на растительном.Сейчас все используют подсолнечное масло,опять все не то оказывается,но к сожалению оливковые деревья не растут у нас,а если на оливковом жарить,то лекарство не на что покупать будет.Это точно.Может к свиному жиру тогда?

Зимушка, лучше не жарить. Запекать в духовке, в мультиварке. А если вернуться к истокам - в русской печи все ТОМИЛОСЬ.
Оливковое масло покупаю только первый отжим, на нем не готовлю. Но все равно и в салате оно мне не нравиться, добавляю не рафинированное подсолнечное хотя бы чуть-чуть. Да и цена его сейчас кусается. Сделала вывод, что мне его лучше принимать как лекарство - проглотил и быстренько заел хлебушком.
Помню, когда случился Чернобыль, сразу высказали версию, что через 20-25 лет будет всплеск суставных заболеваний (связано с периодом полураспада радиоактивных элементов).

Надо прояснить вопрос теряются ли при жарке вредные свойства омега 6...

Наталия, не теряются, об этом же первоначальная статья:
Когда мы наслаждаемся изысканным вкусом сладкой булочки, наш организм реагирует тревогой, как будто прибыл иностранный захватчик и объявил войну. Продукты с избыточным содержанием сахара и простых углеводов, а также продукты, обработанные в целях длительного хранения жирами омега-6, были основой американской диеты в течение шести десятилетий. Эти продукты медленно всех отравляли.

[Арина]

Оливковое масло для жарки - это РАФИНИРОВАННОЕ оливковое масло, так?

Надо прояснить вопрос теряются ли при жарке вредные свойства омега 6...

Наталия, не теряются, об этом же первоначальная статья:
Когда мы наслаждаемся изысканным вкусом сладкой булочки, наш организм реагирует тревогой, как будто прибыл иностранный захватчик и объявил войну. Продукты с избыточным содержанием сахара и простых углеводов, а также продукты, обработанные в целях длительного хранения жирами омега-6, были основой американской диеты в течение шести десятилетий. Эти продукты медленно всех отравляли.

Проще говоря, если в организме отсутствует воспаление, холестерин никоим образом не может накапливаться в стенке кровеносного сосуда и привести тем самым к сердечным заболеваниям и инсультам. Если нет воспаления, холестерин свободно перемещается в организме, как это изначально задумано природой. Именно воспаление вызывает отложения холестерина.

В воспалении нет ничего необычного — это просто-напросто естественная защита организма от внешних «врагов», таких как бактерии, токсины или вирусы. Цикл воспаления идеально защищает ваш организм от этих бактериальных и вирусных захватчиков.

Тоже цитата из этой статьи. Так бактерии вызывают воспаление или еда?

[irisa Профиль]

Так бактерии вызывают воспаление или еда?

Пожалуй, и то,и другое. Если поцарапать, например, руку, у бактерий больше шансов сделать свое черное дело.

[Iskorka]

Все равно ничего не понятно.

То, что тушеное и вареное полезнее, это ясно, но речь идет о жареной пище.


Если человек хочет съесть жаренную картошку, то зачем ему давать картофельное пюре. Поэтому нужно подобрать безопасное масло для жарки.

У нас дома не жарили на животных жирах (сале) еду. Только на сливочном (например, вареную картошку обжаривали ломтиками) или растительном. У мужа, что первого, что у второго, я поняла, что на сале жарили.
С приходом большого кол-ва в магазине рафинированного растительного масла со сливочного сошли на нет в плане жарки.

Теперь я его только в кашу добавлю, дочка готова есть кусками. Она и просит периодами просто поесть масло сливочное.
Хлеб с маслом, обычное печенье с маслом - это любимая ребенкина еда, поэтому сливочное масло всегда есть дома.

[Арина]

Раньше считалось полезным жарить на топлёном масле.

[Аня]

Раньше считалось полезным жарить на топлёном масле.

А что, уже не считается так?

[Iskorka]

топленое масло с привкусом
и такое, бррр, жироновастое

[зимушка Профиль]

У нас дома не жарили на животных жирах (сале) еду..

Раньше люди держали скотину домашнюю,свиней в частности и конечно сало топили и употребляли по назначению.Разговоров о вреде и пользе столько не велось,и ни кому в голову не приходило бежать в магазин за растительным маслом,чтобы картошку жарить.Я даже времена помню,в деревне у бабушки делали конопляное масло...Мммм...вкуснота...,.Ну а подсолнечное продавалось исключительно нерафинированое,тоже не сравнишь с тем,что сейчас продается.Ну и что толку,что мы здесь рассуждаем.Все равно ничего не понятно,что полезно,что неполезно.Как говорится в присказке "Полезно то,что в рот полезло...."