Гликемический индекс

[Иван Профиль]

Примечание: В таблице приведены средние значения, без учета особенностей приготовления продукта, степени его спелости и других обстоятельств.
Во втором посте.

[Веснушка]

оказывается... все зависит от вида приготовления

Заморозка/охлаждение снижает ГИ продукта, но не на много.

Несколько лет назад в Израиле проводили исследование (один и тот же продукт может по-разному влиять на разные организмы): набирали группу людей (здесь не помню было ли принципиально с диабетом или нет, т.к. участвовала знакомая, у которой он был (на Монтиньяке ей удалось снизить сахар до нормы и отказаться от таблеток)), которые каждое утро (на сколько мне не изменяет память) ели новый продукт и делали анализ глюкометром.
Так, выяснилось, что у знакомой некоторые углеводы не вписываются в "общепринятые рамки".

[Иван Профиль]

Еще зависит от степени спелости , например, фрукты - например, банан.
Можно предположить , что она это делала дома сама и они ели разные продукты. Или в клинике под присмотром все ели одно и тоже?

Очень сложная тема, чтоб разобраться....

Тут еще сочетание продуктов играет роль.

[Татьяна]

Вывод - водка с соленым огурчиком весьма полезны.

подтверждаю

[Веснушка]

Еще зависит от степени спелости , например, фрукты - например, банан.

У зеленого банана ГИ низкий, у спелого - средний по новым данным. Диабетикам можно.

Можно предположить , что она это делала дома сама и они ели разные продукты. Или в клинике под присмотром все ели одно и тоже?

Эксперимент проходил за пределами клиники. Как было (обобщенно): утром на тощак съедаешь гречу отварную - замеряешь уровень сахара, записываешь. На следующее утро съедаешь яблоко - замеряешь и т.д. Был ли список подогнанный под день недели - не знаю. Но это не столь важно, главное продукт и цифра.
Можно было бы, конечно, поискать инфу, которой она делилась. Но, мне кажется, это не столь актуально.